本帖最后由 漠子雪 于 2012-6-25 11:12 编辑
{:soso__4922203663897151868_4:}有人说，“烧烤是夜生活的兄弟，不是庙堂上的兄弟，是散在民间的草根兄弟，一头一脸的烟火之气。”烧烤，可以说是一种最原始的烹饪方式。在云南，说起烧烤，很多人会想起在昏暗的灯光下，路边摊上那一盘盘的臭豆腐、小瓜、鸡脚、猪蹄、板筋，一些人喝着啤酒边吃边聊……简陋、不卫生、烟薰火燎，似乎是烧烤的代名词，但它的美味，又令许多人乐此不疲。
既然爱吃，为什么不自己动手来烧烤呢？{:soso__4133503054115809927_3:}
昆明周边的一些公园、农家乐都可以租到现成的烤架和炭火，你只需带上现成的食材，就可以约上家人好友，到山清水秀之地品尝烧烤之乐。
海埂公园
海埂公园离城市很近，路况良好，依滇池，远眺西山，风景优美。这里专门辟有一块烧烤的地方，不过周末、节假日最好早去，或者提前预定，否则要租烤架会等很久。海埂公园里除了烧烤，还有很多大型儿童游乐设施和体育运动设施，小朋友可以尽情玩耍。
贴士：公园门票10元/人，停车费5元，租烤架60元/4小时，食品自带，可提供一次性餐具、烧烤用油。
公交车：44路、73路、87路、94路可到海埂公园。
郊野公园
野公园位于昆明北郊玉案山，距昆明城区10公里，这个山林公园风景宜人，野趣横生，在公园的绿树丛中烧烤，别有一番风味，这里专门有一块烧烤区。你只要带上烧烤食物就能参与其中。
贴士：公园门票10元/人，烧烤工具60元/4小时（包括烧烤桌一套、炭火一盆），押金200元，食品及餐具自带。
公交车：可到云南艺术剧院外乘坐中北专线到达。
大自然风情园
滇池湖畔、海埂训练基地东侧的大自然风情园，绿树成荫，鲜花盛开。这里有仿广西北海的银滩，有人工湖和亭台、楼阁，孩子们在这里可以尽情地玩沙戏水，大人可以在沙滩上漫步、在一旁的草地上打牌、聊天。风情园左侧有一个专门的烧烤大棚，您可以自带烤料到此烧烤，由于旁边就有一个农家饭店，因此到此处烧烤材料很齐全，除了租烤架外，还可购买小瓜、洋芋、韭菜、香肠等。
贴士：烤架出租50元/个（带炭火），不限时，筷子、食品价格另计。
公交车：可乘44路、73路到滇池学院站下车，沿滇池学院方向前行。
自驾车：沿滇池路到云南大学滇池学院路口左转，沿兴体路前行即到。
三家村水库农家乐
位于昆明西郊马街电机厂背后山上的三家村水库附近，是休闲、野营、户外烧烤的好去处。这里山清水秀，可以爬山、钓鱼、露营、玩航模、遛狗……不少户外爱好者在节假日都爱到此处游玩。
贴士：金色大地休闲园租烧烤架35元/个，有碗筷，有小瓜、茄子、洋芋等蔬菜，自带肉食。此外，附近的五星休闲园也有烧烤架出租。
公交车：可乘6路车到益宁路下车，从云南变压器厂旁边（西山区公安分局旁）的宝花路前行，到宝珠公园，沿大路上山即到。
自驾车：可从昆明春雨路行至云南变压器厂旁边的宝花路（在七公里昆明制药厂往前行一个站左右），沿宝花路一直前行，注意车开到山顶岔路口隔离墩后，向左转上一条较窄的柏油路，就可开到三家村水库。
宜良柳树湾野营基地
距昆明市38公里，位于阳宗海附近。这里绿树成荫，湖光山色尽收眼底，开展吃喝玩乐一条龙服务。基地种植了30多个品种的果树，有农家时鲜蔬菜，放养鸡、羊、兔等家禽。有免费卡拉OK，鲜果、野菜采摘，可在阳宗海边休闲，也可品尝烤全羊、烤乳猪、烤獭兔、农家腌腊制品、老酱煮鱼、特色烧烤等。
贴士：人均消费： 100～150元/人
公交车：在宜良县城坐31路车到汤池下。
自驾车：从老安石公路走，到汤池后询问高尔夫球场的路,然后沿路走,路边有指示牌。从新昆石公路走,到阳宗出口下,穿过高尔夫球场,返回汤池的路,注意路边的指示牌。?
锡伯龙整烤坊
这家位于金殿附近的烧烤坊在昆明很有名气，总店可钓鱼、玩棋牌、水果成熟之时还能入园摘果，享受吃、住、玩乐一条龙服务。锡伯龙的特色有：烤全羊、烤全猪、烤整鸡、兔、鱼；火烧干锅羊、干锅兔、火烧土锅鸡、干锅鱼、火烧汤锅羊、各式卤菜、炖菜、炒菜等等。在这里吃烤全羊，可自己动手烤，享受户外烧烤之乐。
贴士：总店地址：金殿野生动物园后哈马者村（预定电话：6641880）
烤全羊：688元/只（10人份）、788元/只、或者是1088元/只（15人份）不等。烤乳猪：398元/只、488元/只、588元/只。烤土鸡：70元/只。?
小贴士：户外烧烤秘笈
盐不仅用来调味
在烧烤过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，会烤焦网架上的食物。此时只要在火中撒些盐，就可以解决问题了。
肉类，烧烤食品的主材料
烧烤的肉类材料选择十分讲究，猪肉应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉；牛肉可选牛肋骨，牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉；烧烤前将肉用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使烤出来的肉质更鲜嫩。此外，像昆明的篆新农贸市场里，就有很多卖腌好的现成食材的摊位。
“三剑客”都要备齐
有些人在烧烤时，一双筷子夹了生肉又夹熟肉，虽然方便，但很不卫生。夹子、叉子和铲子，这三样餐具是烧烤中不可缺少的“三剑客”，夹子主要用来夹取生食，叉子可用来固定和测试食物的生熟程度，铲子是非常好用的翻转食物的工具。
附：昆明名烧烤一览 {:soso__1362618762006551255_3:}
“江湖一盏灯”无名烧烤
地址：黑林铺前街127号、128号，黑林铺进入筇竹寺公路口（三九济民药店旁边）。
传说了很久的烧烤“圣地”，昆明最好吃的老牌烧烤店，烤鸡脚和烤猪脚皆是先卤后烤，味道浓厚、香辣过瘾，卤水已经有10多年的沉淀。
田大妈烧烤
地址：盘龙区穿金路云南煤机厂大门旁
这里的烤猪蹄非常好吃，还有烧豆腐。
尹赖士个旧烧烤鸡脚王
地址：西坝路75号
这儿的臭豆腐赞一个，真是好吃极了！红河州的水点出的豆腐就是好，无论是做臭豆腐，烧豆腐，还是包浆豆腐都好吃。另外烤鸡脚、烤鱼、烤茄子、糯米藕、鸡脚筋也不错。
大烟囱烧烤
地址: 官渡区和平村和平南路(昆十六中旁边)
它家的炸洋芋、烧豆腐、烤鸡脚、包浆豆腐、米布都好吃。
岩康傣味烧烤
地址：兰花宾馆旁
岩康烧烤承诺所有的主料、辅料全部从版纳天天空运到昆。生烤的小土鸡，加上傣味的作料，味道鲜香无比，非常有特色，36元/只，另外香茅草烤鱼、香草排骨、喃咪黄瓜、芭蕉包茄子、版纳糯包谷是特色。
火王烧烤
地址: 五华区园西路(近圆通电影院)
这家烧豆腐在昆明很有名，开了很多年了。这里的烤豆腐、包浆豆腐、烤猪蹄都不错。
至此全文完 欢迎各位看官撒花。。（本文转自 新民网：佚名）{:soso__4922203663897151868_4:}
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