工艺：炒 人数：2人份 口味：咸鲜味
准备时间：数小时 烹饪时间：<30分钟
“这次做的素肉松用的是黄豆渣子，当然还可以用黑豆渣呢。我还往里面放了些坚果碎，用坚果完全取决于我家有什么存货，我正好有点花生、胡桃仁就将它们研磨成粉放到素肉松里了，这样不仅好吃而且营养更丰富呢，胡桃仁还可以换成核桃仁什么的哈。”ｗｗｗ．３ｃｂｊｌ．ｃｏｍ
主料：黄豆200克
辅料：山核桃(干)2大勺、花生仁(炒)2大勺、海苔1张
调料：酱油2勺、白芝麻1大勺、白糖1勺
素肉松的做法：
1.做素肉松首先要有豆渣，用手抓两把黄豆泡一夜，第二天一早榨成豆浆，篦出豆渣
2.花生碎用干净的锅烘烤一下，一边烘烤一边搅拌翻炒，不然容易糊底
3.山核桃仁也烘烤一下，晾凉备用，没有山核桃仁用核桃仁也挺好的ｗｗｗ．ｃｐｂｊｌ．ｃｏｍ
4.锅中不放油，放入豆渣，先翻炒一下，然后淋入酱油继续翻炒
5.再加入白糖接着炒，以小火慢慢不断翻炒豆渣
6.一直把豆渣炒至金黄色、干松状，期间可以根据口味加调料也调整合适味道
7.把烘烤晾凉的果仁(山核桃仁和花生仁)放入搅拌机中打碎
8.炒好的豆渣完全冷却后，倒入果仁粉
9.海苔剪成小碎片备用
10.最后倒入海苔碎和熟白芝麻拌匀就可以享用了
饮食小常识：ｗｗｗ．ｋａｂｃｔ．ｃｏｍ
做好的素肉松放入密封保鲜盒中，每次吃的时候都用干净的小勺盛出来一些实用，余下的放入冰箱，可以保存一周左右。
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